イタリア料理、ミネストローネ

イタリア料理は、世界中の多くの人に好まれ食さていますが、南イタリアと北イタリアでは料理素材に特徴があります。南イタリアではオリーブオイルやオリーブの実、トマトが多様され、北イタリアでは、隣接するスイスやフランスの影響を受けてバターや生クリームを使った料理が多いようです。
また、イタリア料理のつけあわせとして出されることが多いフォカッチャはイタリアンブレッドの代表格で、オリーブオイルやハーブで味をつけたピザ生地に似た平たいパンです。
生地を麺棒か手で厚く押し延ばし、石釜で焼き上げます。

ここで、簡単に作れるイタリア料理、ミネストローネの作り方を紹介します。
まずオリーブオイルで粗みじんにしたニンニクとたまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしてきたら、好みの食材を入れて炒めます。 ローリエ、ホールトマト、ブイヨンをいれ、しばらく煮て塩・コショウで味を調えチーズを振って出来上がりです。
ピッツア、リゾットやスパゲティ、フォカッチャにとってもよく合います。イタリア料理にワインは欠かせませんね。
イタリア料理でのワインのオススメはピエモンテの銘酒［ガヴィ］イタリア屈指の白ワインです。始めはフレッシュなレモンやグレープフルーツのような果実味が溢れるように拡がり、次第にライムや青リンゴ、そして白い花の心地よい香りに変化します。
このワインがあればイタリア料理が一層美味しくなることでしょう。

イタリア料理といえばピッツアが有名ですが、ピッツアは主に軽食として食べることが多くパンの上に具材をたっぷり載せて焼き上げた美味しい料理です。